Esattamente un anno fa mi impigliavo nella rete di una blogger fantastica che in cucina mette amore estro e fantasia e condivide le sue creazioni con l'universo di Bill con estrema serenità. Già serenità per lei non é una forzatura, sembra saper vedere sempre il bicchiere mezzo pieno nonostante la vita non le abbia sempre sorriso.
Lei è Aria, un nome particolare, ma che le calza a pennello. Complice il basilico, che l'anno scorso aveva invaso il mio giardino, ho cercato alcune ricette per favorirne l'utilizzo e ho trovato il suo blog e da allora ho iniziato, tuttavia senza troppa costanza, a frequentarlo alla ricerca di spunti e suggerimenti, visto che di volontà ne ho da vendere ma l'estro proprio non abita da queste parti.
Rovistando trovai anche l' idea per un ottimo dolce che ho fatto in più di un'occasione, non ultima questi giorni di ferie da passare a casa. L'ho ricordato quasi per caso, quando ho visto spuntare le amarene sciroppate, e prima che uscissero da sole dal frigorifero, sono passata da Aria, visto che la ricetta non me l'ero nemmeno segnata tanto era semplice, fosse solo per rinfrescare la memoria.
E allora via si fa...a modo mio!
Ingredienti:
250 gr di panna fresca
250 gr di yogurt bianco
3 albumi
60 gr di zucchero a velo
una bustina di vanillina
Amarene sciroppate, sciroppo di amarena e scaglie di cioccolato bianco per decorare q.b.
Montare la panna freddissima. A parte montare gli albumi con lo zucchero a velo e la vanillina.
Unire alla panna montata prima lo yogurt e poi gli albumi mescolando piano affinché non smonti. Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente e versare un terzo del composto. Guarnire la superficie con le amarene lo sciroppo e le scaglie di cioccolato. Versare il resto del composto e mettere in freezer per almeno 5 ore. Al momento di servire rovesciare il dolce su un piatto da portata e guarnire ancora con amarene, sciroppo e cioccolato. Conservare il freezer.
Questa è la mia versione.
(Va beh a ste giro il cioccolato bianco non l'avevo, ma nessuno se ne è accorto).
L'originale lo trovate qui, giusto per lasciare ad Aria ciò che è di Aria.
Grazie di nuovo e a presto nella tua rete Aria.
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