La Cheesecake da podio...

Sarò ripetitiva ma mi piace cucinare, anche mangiare certo, benchè nell'ultimo anno sono stata bravissima e mi sono liberata di quel deca di troppo....giusto per essere un pò più leggeri almeno nel corpo se non si può nella mente.
Questa volta l'occasione si presenta a fronte di una richiesta alla quale non si può dir di no.

<<... ah mamma per domani sera, alla festa per la fine di Estate Ragazzi, devi portare una torta che parteciperà ad una gara....non si vincerà nulla però. Mi raccomando fai la Cheesecake..>> 

E così mi aggiudico l'appalto e mi metto all'opera perchè l'importante non è vincere, nè partecipare ma arrivare. Come sempre o come spesso, la ricetta mi è stata tramandata, in questo caso da un amico, che in cucina a fantasia e creatività non lo batte nessuno...ammesso che le dosi siano giuste. Mi colpiscono sempre molto gli uomini che si danno da fare in cucina per volontà e non perchè costretti. Sarà che non sono stata abituata così, ma tutte le volte che un prof., un baffo o un amico qualsiasi, racconta di ciò che ha cucinato con ardore, rimango sempre ad ascoltarlo a bocca aperta. Del resto non è un caso che i cuochi migliori siano uomini.
Come avrò già scritto non ho difficoltà a trasmettere le mie ricette, quando mi viene chiesto, al contrario di conoscenti molto vicini che le custodiscono gelosamente....tali madri tali figlie!
La sera della festa accompagno chi ormai ha quasi un'età, con torta al seguito e come da programma me ne vado perchè sarei di troppo.
Al 'ritiro' mi corre incontro felicissimo...<<...mamma mamma ABBIAMO vinto!!!>> (e sull'abbiamo ci sarebbe da aprire un dibattito) <<..ti stanno cercando tutti!!>>. Ed è così. Animatori e genitori restati per la cena mi fanno i complimenti e chiedono la ricetta che racconto a nastro. Sono contenta e sono contenta di aver reso felice un adolescente che al contrario della madre adora vincere.
Ma il bello deve ancora venire...come sempre!!!! Mi viene consegnato il premio (allora il premio c'era peccato per quelle che non hanno partecipato...con la scusa di....) ed è stupendo e non è un caso, che davvero non esiste proprio, no no!!
Una maglietta di cotone, leggermente abbondante, di un delicatissimo azzurro cielo  con stampata sopra un margherita stupenda. Quella è la margherita di chi quel nome al battesimo l'ha ricevuto davvero, il nome di quella figlia che non ho avuto, il nome di chi è stato calpestato troppo presto, il nome di chi porteremo nei nostri cuori per sempre e che ci ha lasciato tanto a tutti. E allora mi guardo attorno emozionata e il piazzale è un immenso prato fiorito nel pieno della primavera, sbocciano margherite su sfondi gialli e azzurri sui petti di tantissimi ragazzi più fortunati di chi quel fiore lo era davvero, e sono tutti sorridenti e felici e spensierati come è giusto per quell'età, ma anche consapevoli della recente perdita che non dimenticheranno mai.

Ricetta torta Cheesecake

Ingredienti per uno stampo diam. 22-24:

200 gr. di biscotti secchi

100 gr. di burro

3 uova

250 gr. di ricotta

250 gr. di mascarpone

1 cucchiaio di farina (che io dimentico sempre)

80 gr, di zucchero

vanillina

marmellata a piacere (io uso spesso quella di mirtilli)

Tritare finemente i biscotti e mescolarli al burro fuso. Disporre il composto in uno stampo di diametro 22-24 cm, con la base ricoperta da carta da forno. Riporre lo stampo in frigorifero. Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere al composto con lo zucchero la ricotta, il mascarpone, la farina amalgamando bene ogni ingrediente prima di passare al successivo. Unire per ultimo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale mescolando dall'alto in basso. Versare il composto nello stampo riposto in frigorifero e cuocere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti. Sfornare e decorare con la marmellata quando si sarà raffreddato.

Purtroppo non ho nessuna immagine da mostrare....non sono stata abbastanza svelta!